Bir de baktım hamurum kabarmış... Hemen attım fırına, çayımı da koydum ocağa...
Ekmek kokusunu alan ev halkı bir bir düştü mutfağa, henüz fırından çıkmadan ekmeğim...
Fırından çıkarıp zar zor birkaç kare fotoğraflayabildim ancak ekmeğimi...
Güzel, sıcacık, mis kokulu ekmeğim güzel bir kahvaltıya eşlik etti. Biz keyifle yedik, sizlerin de aynı keyfi almanızı dileyerek tarifimi ekleyeceğim.
Çocukluğumuz boyunca anneciğim her pazar herkesten önce uyanır, katmer, gözleme, börek gibi hamurişlerinden birisini kahvaltı için hazırlardı. Mis gibi bir kokuya uyanırdık. Çayımızı ve katmerimizi birer tepsi ile kucağımıza alır, oturma odasında televizyonda kovboy filmi izleyerek yapardık kahvaltımızı. Öyle keyifliydi ki... Ben de çocuklarıma aynı keyfi yaşatmaya çalışıyorum zaman zaman. Kovboy filmleri olmasa da...
Keşke dünyadaki tüm çocuklar mutfaklarında ekmek, hamur, sevgi kokan evlerin sıcaklığında büyüseler... Onlar da tüm canlıları ağacı, çiçeği, böceği, diğer tüm insanları sevseler... Dünya çok daha güzel olurdu herhalde...
Ballı Cevizli Ekmek Tarifim:
Malzemeler: 1 su bardağı ceviz içi (tavada biraz kavrulup, sonra ince ince kıyılacak)
1 su bardağı tam buğday unu
3-3,5 su bardağı un
yarım paket instant maya veya 20gr kadar yaş maya
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı bal
1,5 su bardağı ılık su
bir çay kaşığı tuz
(ölçüler 200ml lik su bardağı iledir)
Yapılışı: -Un, tam buğday unu, tuz ve ceviz içi karıştırılır.
-Ayrı bir kapta ise ılık su, bal, maya ve zeytinyağı karıştırılır ve bu karışım un karışımına eklenir.
-Yumuşak bir hamur yapılır.Hamur katı ya da fazla yumuşak olursa su ya da un katarak ayarlanır.
-1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
-Daha sonra yağlanmış kalıba alınır, 20dk daha bekletilir.
-önceden ısıtılmış 185-190 derecedeki fırında pişirilir
Afiyet olsun
